Морской черт с миндалем

600 г филе морского черта
150 мл рыбного бульона
100 г очищенного порубленного жареного миндаля
2 ст. л. миндальных хлопьев
200 мл сливок жирностью 20%
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. рубленой зелени петрушки
соль, перец

Рыбное филе нарезать на порционные куски, приправить солью и перцем, обжарить на сильном огне в оливковом масле по 3 мин. с каждой стороны. Добавить бульон и жареный миндаль, убавить огонь и тушить филе еще 4 мин., при этом объем бульона должен уменьшиться примерно на треть. Влить сливки и, помешивая, готовить еще 2 мин. Подавать горячей, сервировав рыбу миндальными хлопьями и зеленью петрушки.
При необходимости морского черта можно заменить треской.

калорийность: 402 ккал